Egy igazán jó milánói makaróni recept hússal és gombával minden háziasszonynak nagy kincs, mert igen közkedvelt étel és az egész családot jól lehet vele lakatni. Számos változata megtalálható ennek a receptnek, de az eredeti, valóban igazán jó receptet most itt olvashatod. Az előállítás költsége egyáltalán nem magas, egy gyakorlott főzni tudó háziasszony nagyon hamar össze is tudja állítani. Lássuk az elkészítés módját: Első lépésként a vöröshagymát megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk és megdinszteljük olajon, majd hozzáadjuk a szintén apróra vágott gombát és tovább dinszteljük.

Amikor a gomba már megfelelően puha, a tűzről levéve megszórjuk kevés pirospaprikával, mint amikor pörkölt szaftot készítünk, majd beletesszük a darált húst és a fűszereket, lefedjük és puhára pároljuk. ez cca. 20-3 perc alatt meg van, tehát ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a citromlevet, a mustárt, kevés cukrot, a kevés vízzel összepasszírozott frissparadicsomot, majd így tovább főzzük még 10-15 percig, ez alatt az ízek szépen össze fognak főni. Egészen addig főzzük, rotyogtatjuk, amíg a sűrűsége megfelelő lesz, ne legyen híg, mert akkor az ízek is elvesznek.

Amíg a húsos szósz elkészül, megfőzzük a makaróni sós vízben, szűrjük és öblítjük, majd lehet is tálalni. A tálalásnak több féle módja is lehet, ízlés szerint, van aki úgy szereti, ha a tésztát összekeverjük a szósszal, de tálalhatjuk úgy is, hogy a tésztát tányérra tesszük és a tetejére halmozzuk a húsos szószt, majd mindkét esetben jócskán megszórjuk reszelt sajttal.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús (lehet sertés, pulyka, de akár marhahús is)
• 25 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd foghagyma
• kevés olaj (lehetőség szerint Oliva)
• 1 db paradicsom
• bazsalikom
• kakukkfű
• 1 evőkanálnyi mustár
• citromlé
• 1 evőkanál cukor
• só
• bors
• pirospaprika

Kérjük, mondja el véleményét!
{fcomment}