1 logo aktualitasok receptekMaga a káposzta eléggé megosztó tud lenni, mivel vannak, akik nagyon szeretik, és bármilyen ételt elfogyasztanak, ami káposztás. Ám vannak olyan is, akik kifejezetten utálják. Nos, ez a recept egy próbát mindenképp megér, és lehet még azoknak is ízleni fog, akik ellenkeznek.

Hozzávalók a tetejére:

  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 tojás

A tésztához:

  • 1 csapott evőkanál só
  • 2 tojás
  • 1 kg finomliszt
  • 5 dl tej (kb)
  • 1 mokkáskanál kristálycukor
  • 5 dkg Instant Élesztő
  • 10 dkg Rama

A pirított káposztához:

  • 1 kg fejes káposzta
  • 1 csapott evőkanál só (kb)
  • 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors
  • 1 vöröshagyma
  • 2 csapott evőkanál kristálycukor
  • 4 evőkanál olaj


Igazán jó káposztás pogácsa recept és elkészítése: A káposztát kitorzsázzuk, foltos leveleit lebontjuk, a fejet apróra reszeljük. Egy lábasban, a megforrósított olajon a cukrot világosbarnára karamellizáljuk, az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk rajta. A káposztát hozzáadjuk, megborsozzuk, a sóval ízesítjük. Nagy lángon, kevergetve kb. 20 perc alatt megpirítjuk. Az élesztőt 1 mokkáskanálnyi cukorral ízesített kb. 1 dl langyos tejben megfuttatjuk. A lisztet a sóval és a Ramával elmorzsoljuk. A tojással, a többi langyos tejjel és az élesztővel 2-3 percig dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 50 percen át kelesztjük. Ezután meglisztezett gyúrólapon kb. 0,5 cm vastagságúra, téglalap alakúra nyújtjuk. A pirított káposzta felét egyenletesen rászórjuk. A tésztát gondolatban négy részre osztjuk. Balról is, jobbról is egynegyedet a közepéig behajtunk, majd a tészták találkozásánál újra behajtjuk. A tésztát 90 fokkal elfordítjuk, újra ellapítjuk. A maradék káposztával megszórjuk, majd az előző, úgynevezett dupla hajtást megismételjük.

10 perc elteltével másfél ujjnyi vastagságúra lapítjuk, és egy 6 - 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, felvert tojással lekenjük. Reszelt sajttal megszórjuk, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 160 °C), kb. 25 percig sütjük. Közben a szaggatásnál leeső tésztadarabkákat szintén tepsibe rakjuk (nem gyúrjuk össze, mert levelességét elveszíti), ugyanúgy sütjük, mint a pogácsát.

Kérjük, mondja el véleményét!
{fcomment}

  
Ezt már olvasta?Bezárás